Копчёная щука

[Михалыч]

Рецепт очень простой, но длительный.



1 - берём щуку, потрошим.
2 - ложим её в тару и обильно засыпаем солью, также добавляем немного внутрь.
3 - заливаем её водой, так чтобы щука утопала под ней.
4 - солим примерно 8-12 часов, зависит от размера рыбы. Можно добавить немного специй, например, лаврушки или чёрного перца горошком.
5 - достаём, даём стечь маринаду.
6 - собственно коптим. Примерно 50-90 минут.

 

[Amigo]

Блин, как же аппетитно она выглядит. Жалко, что у меня коптилки нет. Так бы обязательно попробовал приготовить.

 

[Viper]

согласен, красота! жаль горячее копчение надо употребить за день-два, не хранится долго

 

[Amigo]

У меня бы такое точно не залежалось надолго. Схомячили бы всё в один присест. А на каких опилках надо коптить? Возможно куплю скоро коптилку небольшую. Ты за сколько брал?